|
|
Konijn Met Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groot wild konijn -
2 klein gehakte uien -
1 theelepel suiker -
4 kruidnagelen -
stukje pijpkaneel -
1 theelepel nootmuskaat -
4 eetlepel citroensap of wijnazijn -
2 eetlepels rode wijn -
100 gram gewelde rozijnen -
3 eetlepel bloem -
75 gram boter of margarine -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het konijn in delen en bestrooi deze met zout en peper. Verwarm de boter in braadpan en bak hierin de konijndelen rondom bruin. Voeg de gehakte uien en de overige ingredienten, behalve de rozijnen en de bloem, toe. Sluit de pan en stoof dit gedurende ongeveer 70 minuten. Laat de bloem lichtbruin worden in een droge pan en voeg al roerende 2 rode wijn toe. Bind het stoofvocht met de bloem en voeg de rozijnen toe. Maak de saus op smaak af met zout en peper.
|
|
|